Đại diện một công ty nghiên cứu thị trường chỉ ra rằng, người tiêu dùng TP. HCM đã tăng mức chi mua hàng trong siêu thị từ 627.000 đồng/năm (năm 2005) lên mức trên 1,5 triệu đồng (năm 2011). Kết quả khảo sát trên 1.000 người tại TPHCM cho thấy, có hơn 80% số người có thói quen đi siêu thị mua sắm mỗi tuần so với mức 12% cách đây 10 năm.
Sự thay đổi thói quen mua sắm của người tiêu dùng TP đã quyết định mạnh mẽ đến cơ cấu kinh doanh các nhóm hàng tại các siêu thị, với doanh thu từ các nhóm hàng thực phẩm chiếm tới 56% - 57%.
Ông Nguyễn Nguyên Phương, Trưởng phòng Quản lý Thương mại Sở Công thương TP. HCM, cho rằng kinh doanh siêu thị đang có 3 lợi thế mà các chợ truyền thống không có được.
Thứ nhất, chất lượng và số lượng hàng hóa luôn được đảm bảo, có độ an toàn cao vì đầu vào ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, thời hạn, hướng dẫn sử dụng, giá bán trên sản phẩm.
Thứ hai, số lượng, chủng loại hàng hóa dồi dào, phong phú nên người tiêu dùng tự do so sánh, lựa chọn giữa các sản phẩm cùng loại.
Thứ ba, tất cả siêu thị đều liên kết với nhà sản xuất cung ứng các dịch vụ hậu mãi như: giao hàng, lắp đặt tận nhà, bảo dưỡng định kỳ,… nên người tiêu dùng được phục vụ chu đáo.
 |
|
Mua thực phẩm tại Co.opMart Cống Quỳnh. Ảnh: KIM NGÂN
|
Để đảm bảo nguồn hàng ổn định, có mức giá cạnh tranh nhất, hầu hết các siêu thị đang thực hiện chiến lược đầu tư vốn, khoa học kỹ thuật, công nghệ sau thu hoạch cho các hợp tác xã (HTX) nông nghiệp, nhà vườn; đặt hàng nông dân sản xuất rồi bao tiêu sản phẩm.
Việc đầu tư vốn, tham gia vào quá trình sản xuất không chỉ giúp Saigon Co.op chủ động được nguồn hàng, ổn định giá bán trong thời gian nhất định, mà qua đó, nhà phân phối có thể nắm bắt kịp thời “nhịp đập” trong sản xuất, kinh doanh.
Điểm chung nhất các siêu thị đang thực hiện, phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm, từng bước khép kín quy trình sản xuất, kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Gần đây, các siêu thị tăng cường phát triển chuỗi nhãn hàng riêng, như Co.opMart, Big C và Metro hiện có hơn 500 sản phẩm nhãn riêng, với giá rẻ hơn 5% - 10% so với sản phẩm cùng loại, do không tốn chi phí quảng bá sản phẩm mới.
|
Tính đến ngày 31-12-2011, TPHCM có 140 siêu thị, 25 trung tâm thương mại chuyên và đa ngành hiện đại, hơn 500 cửa hàng tiện ích và hàng chục ngàn cửa hàng tạp hóa các loại.
Tính trên giá trị, kênh mua sắm hiện đại (gồm trung tâm thương mại, cửa hàng tiện ích, siêu thị) tại TPHCM đã đạt khoảng 35% doanh thu bán lẻ, tăng hơn gấp 2 lần so với mức 15% năm 2007, cao hơn mức bình quân 20% - 22% của cả nước. Doanh thu hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại tăng bình quân 19% - 27%/năm và nộp ngân sách tăng bình quân 26% - 28%/năm.
|
